gezondheid

Aug
11

PRUIMEN

by , under budgetteren, gezin, gezondheid, koken, Uncategorized

Via de weggeefhoek van Facebook kon ik vorige week een pruimenboom leegplukken. Geweldig!! Maar wat doe je vervolgens met 20 kilo pruimen?

Voor iedereen die ook een overschot aan pruimen heeft,of gewoon iets lekkers wil maken met pruimen, een aantal recepten:

Pruimentaart

ca 1 kg rijpe pruimen
150 g gesmolten boter
3 eieren
150 gr kristalsuiker
1 tl vanille-essence (of vanillepoeder)
250 gr bloem
1,5 tl bakpoeder
1,2 dl melk
extra suiker en boter

Ronde bakvorm invetten
Bloem zeven
Boter voorzichtig laten smelten
Oven op 180 gr voorverwarmen
Pruimen wassen, halveren en pit verwijderen, eventueel nogmaals halveren
Eieren loskloppen met suiker en vanille-essence tot een schuimig geheel is
Gezeefde bloem en bakpoeder erdoor roeren (niet meer kloppen)
Gesmolten boter en de melk erdoor
Dun laagje deeg in de vorm gieten, driekwart van de pruimen erop en dan de rest van het deeg. Bovenop de laatste pruimen leggen en licht indrukken. Naar wens nog wat suiker over het beslag strooien
Een uur in de oven.pruimentaart

 

 

 

 

 

Pruimenchutney

  • 1 kg pruimen
  • 4 uien
  • ½ l azijn
  • 500 g donkere basterdsuiker
  • 4 tenen knoflook
  • cm verse gember
  • 4 tl gemberpoeder
  • 1 tl mosterdzaden
  • 3 kruidnagels
  • 1 chilipeper
  • 2 tl kaneel
  • zout

Spoel de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Maak de uien, gember en knoflook schoon en snipper ze fijn.

Breng alle ingredienten samen aan de kook. Roer goed en laat de massa inkoken tot ongeveer jamdikte. Dat kan wel 1 à 2 uur duren, afhankelijk van de hoeveelheid vocht in de pruimen

Giet de chutney meteen in schone, warme potjes. Laat de inhoud volledig afkoelen voor u de potjes afsluit. Pas na 4 weken gebruiken!

Lekker op vlees, bij rijst, op een toastje of bij een kaasplankje

 

Jun
13

Patatas Bravas

by , under boodschappen, gezondheid, koken

Vandaag speelt Nederland zijn eerste wk wedstrijd tegen Spanje. Omdat het zomers weer is, leek het me niet zo’n goed idee om snert, of stamppot te eten. Bovendien eten we dat al vaak genoeg. Ik heb gekozen voor een spaans gerechtje. Spanjaarden eten dit vaak als tapa. Ik bereid het met spekjes en geef er een frisse salade bij.

INGREDIENTEN 4 PERSONEN

Ongeschilde aardappelen, zout, olijfolie

voor de saus: 1 ui, 2-3 tenen look, olijfolie, 2 koffielepels paprikapoeder, 1/2 l tomatenpassato, 1 koffielepel piri-piri (= een portugese variant van tabasco of harissa; je kan deze twee ook gebruiken maar pas de hoeveelheid aan), een snuif zout, snuif suiker en 1 laurierblad, 1 rode paprika

Eventueel een glaswitte wijn een snufje peper

Voorbereiding
Was de aardappels, droog af en snijd in partjes. Hak de ui, de paprika, de knoflook allemaal apart.

Verwarm de oven op 230?C ongeveer

Bereiding
Leg de aardappelpartjes op een ingevette bakplaaten bestrijk met olijfolie, bak in oven gedurende 45 min. tot goudbruin.

Voor de saus : ui smoren met knolook in olijfolie. Laat de paprika ondertussen in aparte panof kom op het vuur of in de microgolf garen. Paprikapoeder toevoegen aan het uimengsel in de eerste pan en laten bakken. Tomatenpassato bijdoen en piri-piri, alsook het zout, de suiker en laurierblad.
De gaargestoofde rode paprika bij het ui-tomatenmengsel doen. Misschien beetje bijpeperen en voor de liefhebbers een glas witte wijn toevoegen. Mix dit alles en laat nog 30 min. sudderen.

Serveertips

Goudbruine petatjes warm op een bord met zout overstrooid en het sausje ernaast

Eetsmakelijk! Ik hoor graag wat jullie van het gerecht vinden.

May
21

Een sportieve worsteling

by , under gezondheid, tot rust komen

 

verhaal-ellie_norden

Goedemorgen mevrouw Norden. Gefeliciteerd! U hebt een prijs gewonnen bij Fysio Centrum Beilen” zegt een mevrouw aan de telefoon. Prijs gewonnen? Ineens herinner ik me weer dat ik een fitnessbal kon winnen toen ik me inschreef voor de vernieuwde nieuwsbrief van het fysiocentrum. “U hebt twee maanden gratis sporten gewonnen” Sporten? Ik wil helemaal niet sporten. Die fitnessbal die wilde ik graag.

Die dinsdag daarop zat ik in de wachtruimte. Klaar voor een intake gesprek voor het sporten. Ik zat daar met gemengde gevoelens. Eigenlijk had ik helemaal geen zin om te sporten. Bewegen heb ik altijd geassocieerd met pijn. Ik heb me er eigenlijk nooit beter door gevoeld. Waarom zou ik het nu dan weer proberen?

Tijdens het intakegesprek liet ik duidelijk merken dat ik niet erg blij was met deze prijs. “Sporten staat me tegen en fitness vind ik verschrikkelijk saai” vertelde ik. “Dat zien we dan maar als een uitdaging” was het antwoord van een lachende fysiotherapeute. Ik besloot eerst twee keer in de week te gaan. Dat leek me al erg veel.

Dit verhaal is nu bijna twee jaar geleden. Wat zag ik er ontzettend tegenop om te gaan sporten. Ik was het helemaal niet van plan, maar het kwam toevallig op mijn pad. Wat een geluk!! Dat ik dat op dat moment niet zo zag heb je kunnen lezen. Maar nu na twee jaar, kan ik zeggen dat mij op dat moment niets beters had kunnen overkomen. De eerste periode ging ik met pijn en moeite twee keer per week. Als mijn kinderen de deur uit waren, ging ik om 7:45u richting de Schoolstraat en sportte ik van 8 tot 9 uur. De eerste periode vond ik het inderdaad niet leuk. Sporten kostte mij moeite en ik had veel meer pijn dan normaal. Maar naarmate de maanden van mijn winperiode vorderden, slaagden de jongens en meiden van de fysiofitness erin om mij zoveel plezier te laten beleven, dat ik drie keer per week ging sporten. Geen dag was hetzelfde en ik merkte dat mijn conditie vooruit ging. Nadat de winperiode erop zat, besloot ik mijn abonnement te verlengen. Dit had niemand verwacht! Ik was zelf zeker de allerlaatste. We gingen doelen stellen, probeerden steeds meer uit mijn lichaam te halen en ik merkte dat ik mij steeds beter en beter begon te voelen. Na een half jaar stond ik elke werkdag om 8 uur paraat om te gaan sporten.

arctrainerNu twee jaar na dato kom ik nog steeds elke werkdag om te sporten. Inmiddels hebben we een doel gesteld. Op 21 september loop ik de 10 mijl in Amsterdam tijdens de Dam tot Dam loop. Een enorme uitdaging, waarvan ik nu nog steeds niet kan geloven dat ik dat in september al kan. Maar het is een bewijs van waartoe je in staat bent als je uit je comfortzone stapt en besluit om te gaan sporten. Nee, het gaat me niet altijd makkelijk af. Ik heb ook niet elke dag zin, maar ik merk dat het me zoveel oplevert! Ik heb me nog nooit zo fit en gezond gevoeld!

© Copyright Weblog Handen uit de mouwen 2009. All rights reserved. | Powered by Wordpress | Designed by ThemesGuy